Klassischer Kichererbsen-Dip mit Tahini

1.Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Für extra cremigen Hummus optional die Kichererbsen von den Häutchen befreien.

2.Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

3.Alles auf höchster Stufe mixen, dabei nach und nach das eiskalte Wasser zugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Je nach gewünschter Cremigkeit 2-4 EL Wasser verwenden.

4.Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Zitronensaft nachwürzen.

5.Den fertigen Hummus in eine flache Schale füllen, mit einem Löffel eine kleine Mulde in der Mitte formen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver und gehackter Petersilie bestreuen.

6.Mit frischem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage servieren. Für beste Ergebnisse den Hummus vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.