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Orientalischer Linsensalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing

Name: Orientalischer Linsensalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 400 g vorgekochte grüne oder braune Linsen (abgetropft und abgespült); 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 große Tomate, entkernt und gewürfelt; 1 Salatgurke, geschält, entkernt und gewürfelt; 100 g Rucola oder Babyspinat, grob gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Bund frische Minze, fein gehackt; 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 4 EL Olivenöl, extra vergine; 1 EL Tahin (Sesampaste); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Sumach (optional, für orientalisches Aroma); 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL geröstete Pinienkerne (optional, zum Garnieren)

Ein aromatischer, veganer Linsensalat nach orientalischer Art mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem zitronigen Tahin-Dressing. Inspiriert von der arabischen Küche, bietet dieser Salat ein harmonisches Zusammenspiel aus würzigen, frischen und nussigen Noten. Perfekt als sättigende Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Mezze.

Prep: 20 mins

Middle Eastern

6/2/2025

Added by: Birdsong in my kitchen

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