Riz Pilaf aux Lardons et aux Épices Orientales

1Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter soigneusement.

2Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirer les lardons avec une écumoire et réserver sur du papier absorbant.

4Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir dans la graisse des lardons jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.

5Ajouter l'ail émincé, les épices (cumin, coriandre, cannelle, curcuma) et remuer pendant 1 minute pour libérer les arômes.

6Incorporer les dés de pomme de terre et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.

7Ajouter le riz égoutté dans la poêle, mélanger pour bien enrober les grains avec les épices et l'huile, et faire revenir 2 minutes en remuant.

8Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude, puis verser ce bouillon sur le riz. Saler légèrement et poivrer selon votre goût.

9Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et que les pommes de terre soient tendres.

10Retirer la casserole du feu, ajouter les lardons croustillants, couvrir à nouveau et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

11Avant de servir, égrainer le riz à la fourchette, ajuster l'assaisonnement si nécessaire, et parsemer de coriandre fraîche ciselée.