Ensopado de Peixe com Tomate e Especiarias

1.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente o molho de tomate estilo pizza à panela, misture bem com a cebola e o alho.

5.Adicione a páprica doce, cominho, orégano, pimenta calabresa (se usar), sal e pimenta-do-reino. Misture para incorporar os temperos ao molho.

6.Despeje a água filtrada e mexa novamente, deixando o molho ficar homogêneo.

7.Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se intensifiquem e o molho reduza levemente.

8.Adicione os pedaços de peixe ao molho, envolvendo-os delicadamente para que fiquem cobertos pelo molho.

9.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe.

10.Prove e ajuste o sal e temperos se necessário.

11.Desligue o fogo e salpique a salsinha fresca picada por cima para dar frescor e aroma.

12.Sirva o ensopado quente, acompanhado de arroz branco soltinho ou pão crocante para aproveitar o molho.