Sauté Oriental aux Poivrons et Champignons au Curry sans Curcuma ni Tamari

1.Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

2.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3.Incorporez l'ail haché et faites-le sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

4.Ajoutez les lanières de poivrons rouges et jaunes, puis faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir mais restent légèrement croquants.

5.Ajoutez les champignons tranchés et continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.

6.Saupoudrez la poudre de curry sur les légumes, mélangez bien pour enrober uniformément les ingrédients.

7.Versez la sauce soja, puis mélangez à nouveau.

8.Incorporez le lait de coco léger, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

9.Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

10.Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz blanc ou complet chaud.