Mediterrane Volkoren Cornflakes Appel-Bessen Ontbijt

1.Was de appel en bosbessen grondig. Snijd de appel in kleine blokjes en besprenkel met de citroenrasp om verkleuring te voorkomen.

2.Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is. Laat afkoelen.

3.Meng in een kom de Griekse yoghurt met het chiazaad, kaneelpoeder en een snufje zeezout. Roer goed door en laat 5 minuten staan zodat de chiazaadjes kunnen wellen.

4.Schep de yoghurt in een groot ontbijtglas of kom. Verdeel daarover de helft van de appelblokjes en bosbessen.

5.Strooi de volkoren cornflakes over het fruit en verdeel de rest van de appel en bosbessen erover.

6.Besprenkel met de extra vergine olijfolie en eventueel een theelepel honing voor een subtiele zoetheid.

7.Garneer met het geroosterde amandelschaafsel. Serveer direct voor optimale knapperigheid.

8.Tip: Voor extra eiwitten kun je wat extra Griekse yoghurt toevoegen of een handje ongezouten noten mengen door het ontbijt.