Refogado de Acém com Batatas e Cenouras ao Estilo Oriental

1.Comece preparando os ingredientes: corte o lombo de acém em tiras finas, descasque e corte as batatas em cubos pequenos e as cenouras em rodelas finas. Pique a cebola e o alho, e rale o gengibre fresco.

2.Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

3.Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 1 minuto até liberar aroma.

4.Adicione as tiras de acém e aumente o fogo para alto. Mexa constantemente para selar a carne por cerca de 4 a 5 minutos, até que esteja dourada por fora e quase cozida por dentro.

5.Junte as batatas e as cenouras à panela, misturando bem com a carne. Refogue por 3 minutos para começar a amolecer os legumes.

6.Em seguida, adicione o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture bem para que os temperos envolvam todos os ingredientes.

7.Despeje a água quente e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias e o molho tenha reduzido levemente.

8.Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire do fogo e salpique salsinha picada para dar frescor.

9.Sirva o refogado quente acompanhado de arroz branco cozido, formando um jantar simples, saboroso e inspirado na culinária oriental.