Tostadas de Picadillo Clásico

1Calienta el aceite de oliva (1 cucharadita) en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté translúcida.

2Incorpora el ajo (½ diente) picado y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.

3Agrega la carne molida de res (100 g) y cocina, desmenuzando con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado (aproximadamente 5 minutos).

4Añade la zanahoria y la papa en cubos. Cocina por 3 minutos, mezclando bien para que se integren los sabores.

5Incorpora el jitomate picado, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 2 minutos hasta que el jitomate comience a deshacerse.

6Vierte el agua, mezcla y tapa la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, o hasta que la papa y la zanahoria estén suaves y el líquido se haya reducido.

7Remueve bien y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.

8Para armar las tostadas, coloca una capa de lechuga picada sobre cada tostada, distribuye el picadillo caliente encima y decora con rebanadas de aguacate.

9Sirve inmediatamente para que las tostadas conserven su textura crujiente. Disfruta acompañado de una ensalada fresca si lo deseas.