Empanadas Brasileiras de Tapioca e Farinha

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a tapioca granulada e o sal.

2.Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea e maleável. Se necessário, adicione um pouco mais de água para dar o ponto.

3.Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos para hidratar a tapioca.

4.Após o descanso, divida a massa em pequenas porções (aproximadamente 12 bolinhas).

5.Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até formar discos finos de cerca de 12 cm de diâmetro.

6.Coloque uma colher generosa do recheio escolhido no centro de cada disco, tomando cuidado para não exagerar para não vazar na hora de fechar.

7.Dobre o disco ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem as empanadas.

8.Pincele cada empanada com azeite de oliva para ajudar a dourar e ficar crocante.

9.Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.

10.Disponha as empanadas na cesta da airfryer em uma única camada, sem sobrepor.

11.Asse por 12 a 15 minutos ou até que estejam douradas e crocantes por fora.

12.Retire cuidadosamente e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir para que o recheio assente.

13.Sirva as empanadas quentes, acompanhadas de molhos como vinagrete ou molho de pimenta, se desejar.