Name: Riz au Curry Végétalien aux Poivrons et Tomates Cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g riz basmati; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 poivron jaune, coupé en dés; 150 g tomates cerises, coupées en deux; 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux; ½ cuillère à café de curcuma en poudre; 400 ml lait de coco; 300 ml d'eau; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

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