Authentisches Rotes Thailändisches Curry mit Garnelen

1.Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten.

3.Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis sie aromatisch duftet.

4.Die Kokosmilch und das Wasser oder die Gemüsebrühe langsam einrühren und zum Kochen bringen.

5.Die Paprikastreifen und grünen Bohnen in die Sauce geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Die Garnelen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.

7.Fischsauce, braunen Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8.Das Curry vom Herd nehmen und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

9.Das rote Thai-Curry mit Jasminreis oder Basmatireis servieren und sofort genießen.