Panqueca de Banana com Aveia e Mel

1.Em um liquidificador, coloque as bananas maduras, os ovos, o leite e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a aveia, o fermento em pó e a pitada de sal à mistura no liquidificador. Bata novamente até incorporar bem todos os ingredientes e formar uma massa levemente espessa.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a aveia hidrate e a mistura fique mais consistente.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de tamanho médio.

6.Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos até que as bordas fiquem firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

7.Vire as panquecas com cuidado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado, até dourar levemente.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, regadas com mel a gosto para adoçar naturalmente.