Yakitori-Spieße

1.Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2.Für die Yakitori-Glasur Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einen kleinen Topf geben.

3.Die Sauce bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4.Die Hähnchenstücke mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5.Die eingeweichten Holzspieße gleichmäßig mit den Hähnchenstücken bestücken, dabei die Stücke nicht zu dicht aneinander stecken, damit sie gleichmäßig garen.

6.Den Grill (Holzkohle oder Gasgrill) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200 °C).

7.Die Yakitori-Spieße mit dem Pflanzenöl leicht einpinseln, um ein Ankleben zu verhindern.

8.Die Spieße auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.

9.Während des Grillens die Yakitori-Spieße mehrmals mit der vorbereiteten Glasur bestreichen, um eine glänzende, süß-salzige Kruste zu erzeugen.

10.Die fertigen Yakitori-Spieße vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.

11.Optional mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.