Zitroniges Ei-Kartoffel-Gratin mit Nährstoffangaben

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Kartoffeln und Karotten schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.

3.Knoblauch fein hacken und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Leinöl, Sahne und Milch in einer Schüssel gut verrühren.

4.Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann unter die Sahnemischung rühren.

5.Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles gut vermengen.

6.Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

7.Kartoffel- und Karottenscheiben abwechselnd schichtweise in die Form legen.

8.Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist.

9.Geriebenen Parmesan gleichmäßig über das Gratin streuen.

10.Das Gratin im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel prüfen).

11.Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.