Asiatisk Köttfärswok med Potatis och Grönsaker

1.Skala potatisen och skär den i små tärningar, cirka 1x1 cm. Koka potatistärningarna i lättsaltat vatten i cirka 8 minuter tills de är mjuka men fortfarande fasta. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

2.Under tiden, skölj och tärna paprika och morot i små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skiva salladslöken tunt.

3.Hetta upp rapsoljan i en stor wok- eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den gula löken och fräs i 2 minuter tills den mjuknar.

4.Tillsätt vitlök och riven ingefära, fräs ytterligare 1 minut tills doftande.

5.Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg, cirka 5-7 minuter. Smula köttfärsen under tiden för jämn stekning.

6.Tillsätt paprika och morot i pannan och rör om. Häll i soja, sesamolja, chiliflakes och vatten. Låt allt puttra ihop i 3-4 minuter så att grönsakerna mjuknar något och smakerna blandas.

7.Vänd försiktigt ner de kokta potatistärningarna i woken och låt dem bli varma utan att de mosas, cirka 2 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

8.Avsluta med att strö över skivad salladslök och eventuellt färsk koriander innan servering.

9.Servera direkt, gärna med en fräsch grönsallad eller ångade gröna grönsaker som tillbehör för en lätt och näringsrik måltid.