Arepas rellenas de queso y aguacate

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal.

2.Agrega poco a poco el agua tibia mientras mezclas con la mano hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue en las manos. Deja reposar la masa 5 minutos.

3.Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas con cada una.

4.Aplana cada bola con las palmas de las manos hasta formar discos de aproximadamente 12 cm de diámetro y 1 cm de grosor.

5.Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal.

6.Cocina las arepas en la sartén por 4-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera pero suaves por dentro.

7.Retira las arepas y déjalas enfriar ligeramente para manipularlas sin quemarte.

8.Con un cuchillo pequeño, haz un corte horizontal en cada arepa sin llegar al fondo, formando un bolsillo para el relleno.

9.Rellena cada arepa con una porción generosa de queso fresco desmenuzado y unas rebanadas de aguacate.

10.Añade sal y pimienta al gusto sobre el aguacate para realzar el sabor.

11.Sirve las arepas rellenas calientes o a temperatura ambiente, ideales para un desayuno o snack delicioso.