Brioche Salado con Mantequilla y Huevos

1.En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar de forma homogénea.

2.Disuelve la levadura fresca en la leche tibia y deja reposar 5 minutos hasta que empiece a formar espuma.

3.Agrega los huevos a la mezcla de harina y vierte poco a poco la leche con levadura, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta integrar todos los ingredientes.

4.Amasa la mezcla sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

5.Incorpora la mantequilla en trozos pequeños poco a poco mientras sigues amasando, hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa sea brillante y homogénea.

6.Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado con mantequilla, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

7.Una vez fermentada, desgasifica la masa suavemente y forma un pan brioche alargado o en forma de trenza, colócalo en un molde para pan previamente engrasado.

8.Deja reposar la masa formada durante 45 minutos para que vuelva a levar.

9.Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).

10.Hornea el brioche durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y al golpear la base suene a hueco.

11.Deja enfriar el brioche sobre una rejilla.

12.Para los huevos, calienta una sartén a fuego medio y derrite una pequeña cantidad de mantequilla.

13.Fríe los huevos al gusto (recomendado estrellados o pochados) y sazona con sal y pimienta al gusto.

14.Sirve rebanadas del brioche salado acompañadas con los huevos calientes y un poco de mantequilla extra si se desea.