Panquecas Doce de Milho com Aromas de Baunilha

1.Em uma tigela grande, misture o flocão de milho, o fermento químico, o sal e o açúcar até que estejam bem incorporados.

2.Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Acrescente o leite e a essência de baunilha, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos. Incorpore a margarina derretida à massa.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou margarina.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas de cerca de 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos ou até que as bordas fiquem firmes e pequenas bolhas apareçam na superfície.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar o outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grude.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, geleia ou manteiga, conforme preferir.