Gâteau moelleux à la citrouille et aux épices

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond de 22 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Ajoutez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis incorporez la purée de citrouille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4.Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.

5.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.

6.Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

7.Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

8.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9.Servez ce gâteau moelleux à la citrouille nature ou accompagné d'une cuillère de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.