Filete de pescado al mojo de ajo con finas hierbas

1.Seca los filetes de pescado con papel absorbente y sazónalos por ambos lados con sal y pimienta negra al gusto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe durante 2-3 minutos, moviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, sin que se quemen.

3.Incorpora el perejil, cilantro, tomillo y orégano frescos al sartén. Cocina por 1 minuto más para liberar los aromas de las hierbas.

4.Coloca los filetes de pescado en la sartén, asegurándote de que queden en contacto directo con el mojo de ajo y hierbas. Cocina durante 3-4 minutos por un lado, hasta que el pescado comience a verse opaco en los bordes.

5.Voltea los filetes con cuidado y añade la ralladura y el jugo de limón sobre el pescado. Cocina por otros 2-3 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6.Sirve inmediatamente los filetes bañados con el mojo de ajo y hierbas de la sartén. Decora con rodajas de limón y un poco más de hierbas frescas si lo deseas.