Pasta Instantánea con Salsa de Harina y Huevo

1.Pon a hervir 500 ml de agua en una olla mediana. Cuando hierva, añade la pasta instantánea y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3 y 5 minutos, hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

3.Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Incorpora la harina de trigo y mezcla bien con una cuchara de madera para formar un roux. Cocina la mezcla durante 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme y para que la harina pierda el sabor crudo.

4.Poco a poco, añade el caldo de pollo o agua caliente al roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la salsa a fuego medio hasta que espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 5 minutos.

5.En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra.

6.Reduce el fuego de la sartén a bajo y añade la pasta cocida a la salsa. Retira la sartén del fuego y vierte lentamente los huevos batidos sobre la pasta, mezclando rápidamente para que el huevo se cocine con el calor residual y forme una salsa cremosa sin cuajarse.

7.Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade queso rallado y mezcla bien para que se derrita con la salsa.

8.Sirve la pasta inmediatamente, decorando con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.