Salteado Asiático de Repollo, Atún y Huevo Frito

1.Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Añade el ajo picado y el jengibre rallado; sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

3.Incorpora el repollo cortado en tiras finas y saltea durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté tierno pero aún crujiente.

4.Agrega el atún desmenuzado al wok y mezcla bien con el repollo.

5.Añade la salsa de soja y el azúcar moreno; revuelve para que se integren todos los sabores y cocina por 2 minutos más.

6.Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.

7.Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

8.Fríe los huevos uno a uno, procurando que la yema quede líquida y los bordes ligeramente crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por huevo.

9.Sirve el salteado de repollo y atún en platos individuales y coloca un huevo frito encima de cada porción.

10.Decora con cebollino fresco picado si deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y sabores.