Tacos vegetarianos de portobello y aguacate

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora las tiras de hongos portobello, el comino molido, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.

4.Saltea los hongos con la cebolla y el ajo durante 7-8 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

5.Mientras tanto, en un bol mediano, machaca los aguacates con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto hasta obtener una crema suave pero con algo de textura.

6.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén a fuego medio durante 30 segundos por cada lado hasta que estén tibias y flexibles.

7.Para armar los tacos, coloca una porción generosa de hongos salteados en el centro de cada tortilla.

8.Añade una cucharada de la crema de aguacate sobre los hongos.

9.Decora con tomate picado, chile jalapeño si deseas un toque picante, y cilantro fresco picado.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de las tortillas calientes y los sabores frescos.

11.Consejo: Puedes acompañar estos tacos con una salsa verde o roja casera para intensificar el sabor.