Ensalada Verde Mediterránea

1.En un bol grande, combina la rúcula y la espinaca fresca, asegurándote de que estén bien escurridas para evitar exceso de agua.

2.Añade los tomates cherry cortados a la mitad y el apio finamente picado al bol con las hojas verdes.

3.En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen con el vinagre balsámico, sal y pimienta negra al gusto, batiendo con un tenedor o batidor pequeño hasta que el aderezo emulsione y tenga una textura homogénea.

4.Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y frutas en el bol.

5.Con delicadeza, mezcla todos los ingredientes para que el aderezo impregne bien la ensalada sin marchitar las hojas.

6.Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes, ideal para un almuerzo ligero y saludable.