Bolinhos de Carne Moída e Grão de Bico de Crosta Crocante

1.Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.No processador de alimentos, pulse o grão de bico cozido até obter uma textura granulada, mas não uma pasta homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture a carne moída, o grão de bico processado, a cebola picada, o alho, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, a farinha de rosca, o ovo e a salsinha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados de maneira uniforme.

4.Com as mãos ligeiramente umedecidas, modele a mistura em bolinhos de aproximadamente 4 cm de diâmetro, dispondo-os na assadeira preparada, deixando espaço entre eles.

5.Pincele cada bolinho com azeite de oliva para garantir uma crosta dourada e crocante durante o cozimento.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por 25 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para que dourem por igual.

7.Enquanto os bolinhos assam, prepare o molho refrescante misturando o iogurte natural, o suco de limão, a hortelã picada, o alho ralado, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Reserve na geladeira.

8.Retire os bolinhos do forno quando estiverem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro.

9.Sirva os bolinhos quentes acompanhados do molho refrescante, decorando com folhas de hortelã para um toque visual e aromático.