Slowcooker BBQ Supermalse Schouderham Shred Dip met Guacamole en Frisse Witte Saus

1Dep de schouderham droog met keukenpapier.

2Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, oregano, zout en zwarte peper.

3Wrijf de schouderham rondom in met olijfolie en vervolgens met het kruidenmengsel.

4Leg het vlees in de slowcooker.

5Meng in een maatbeker de barbecuesaus, water (100 ml) en appelciderazijn. Giet dit mengsel rondom de schouderham in de slowcooker.

6Doe de deksel op de slowcooker en laat het vlees 8 uur garen op de lage stand (low), of 5-6 uur op de hoge stand (high), tot het boterzacht is en makkelijk uit elkaar valt.

7Haal het vlees uit de slowcooker en trek het met twee vorken uit elkaar tot fijne draadjes (shred).

8Meng het vlees goed met het braadvocht in de slowcooker en voeg eventueel extra barbecuesaus toe naar smaak.

9Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado’s in een kom, voeg de tomaat, rode ui (1), knoflook en limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed door elkaar.

10Maak de witte saus: meng de crème fraîche of Griekse yoghurt (150 g) met de mayonaise, knoflook, limoensap, zout en peper tot een gladde saus.

11Schep de BBQ schouderham shred in een serveerschaal. Garneer met rode ui (1), verse koriander en partjes limoen (1).

12Serveer de BBQ schouderham shred samen met de guacamole, de witte saus en de knapperige taco chips. Laat iedereen zelf dippen en combineren.