Bolinhos de Goma com Sal e Água

1.Em uma tigela grande, misture a goma de mandioca com o sal até que estejam bem incorporados.

2.Aqueça a água até ficar morna (não muito quente) e adicione à mistura de goma e sal aos poucos, mexendo com uma colher para formar uma massa homogênea e maleável.

3.Quando a massa estiver morna o suficiente para manusear, sove-a rapidamente com as mãos até ficar lisa e consistente.

4.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira a 180°C para fritura.

5.Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas com a massa, do tamanho de uma noz.

6.Frite os bolinhos em pequenas porções, tomando cuidado para não aglomerar, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos.

7.Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

8.Sirva os bolinhos de goma ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência ou simplesmente sozinhos para petiscar.