Tacos de Frango com Batatas Rústicas

1.Preaqueça o forno a 220°C.

2.Lave bem as batatas inglesas e corte-as em gomos rústicos com casca.

3.Em uma tigela grande, misture as batatas com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e uma pitada de páprica doce.

4.Distribua as batatas em uma assadeira em uma única camada e asse por cerca de 35-40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.

5.Enquanto as batatas assam, tempere os cubos de peito de frango com páprica doce, cominho, pimenta chili em pó, sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Misture bem para que o tempero envolva todo o frango.

6.Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

7.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

8.Acrescente o frango temperado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourado e completamente cozido, cerca de 8-10 minutos.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Aqueça as tortillas em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado para que fiquem maleáveis.

11.Para montar os tacos, distribua os pedaços de frango no centro de cada tortilla, adicione algumas batatas rústicas assadas, polvilhe com coentro fresco e queijo fresco esfarelado, se desejar.

12.Sirva os tacos acompanhados de sour cream e molho de pimenta a gosto.

13.Dica: Para um sabor extra, esprema um pouco de limão sobre os tacos antes de servir e acompanhe com uma salada fresca de tomate e cebola.