Теплый салат с говядиной и руколой

1.Картофель тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками.

2.Грибы промойте и нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грибы на среднем огне до золотистого цвета, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите с огня.

3.Говядину нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. В той же сковороде, где жарились грибы, разогрейте оставшееся оливковое масло и быстро обжарьте говядину на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки, но чтобы мясо осталось сочным. Посолите и поперчите.

4.Для заправки смешайте бальзамический уксус, мед и измельченный чеснок. Взбейте смесь венчиком до однородности.

5.В большой миске аккуратно соедините рукколу, нарезанные помидоры черри, картофель и обжаренные грибы. Добавьте теплую говядину и полейте все заправкой. Осторожно перемешайте, чтобы сохранить структуру ингредиентов.

6.Выложите салат на сервировочные тарелки, сверху украсьте тонкими слайсами пармезана. По желанию можно добавить свежемолотый черный перец для аромата.