Gâteau moelleux à la farine et au sucre sans œufs

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique (1 sachet) et la pincée de sel (1 pincée).

3Ajoutez le sucre en poudre (150 g) au mélange sec et mélangez bien.

4Dans un autre récipient, versez le lait, l'huile végétale (80 ml) et l'extrait de vanille (1 cuillère à café). Mélangez soigneusement.

5Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

6Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

7Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

8Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9Servez ce gâteau moelleux nature, ou accompagné d'une compote de fruits ou d'un coulis pour plus de gourmandise.