Mediterrane gegrilde groenten met feta

1.Verwarm de grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur.

2.Meng in een grote kom de paprika's, courgette, aubergine, cherrytomaten en rode ui met de olijfolie, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, tijm, zout en peper.

3.Leg de groenten in een enkele laag op de hete grillpan en gril ze ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn maar nog steeds stevig van structuur.

4.Haal de gegrilde groenten van de grill en leg ze op een serveerschaal.

5.Verkruimel de feta over de warme gegrilde groenten zodat deze licht smelt en vermeng de smaken.

6.Garneer met verse basilicumblaadjes voor een frisse smaak en een mooie presentatie.

7.Serveer direct als een gezonde en kleurrijke avondmaaltijd.