Spaghetti au thon et courgettes sautées

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2.Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4.Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

5.Ajoutez les courgettes surgelées directement dans la poêle. Faites-les sauter à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Remuez régulièrement.

6.Égouttez le thon et ajoutez-le aux courgettes. Mélangez délicatement pour répartir le thon sans trop l'émietter.

7.Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette si vous souhaitez relever le plat.

8.Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

9.Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec le mélange thon-courgettes. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.

10.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11.Servez chaud, garni de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.