Panquecas de Aveia e Mucilon com Toque de Manteiga

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a aveia, o Mucilon, o açúcar (se usar) e o sal até ficar homogêneo.

2.Em outra tigela, bata os ovos com o leite e a manteiga derretida até incorporar bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea, sem grumos. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar a aveia e o Mucilon.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de cerca de 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe cada panqueca por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

7.Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar.

8.Repita o processo até acabar a massa, untando a frigideira sempre que necessário para evitar que grude.

9.Sirva as panquecas quentes, com um toque extra de manteiga por cima, mel, frutas frescas ou geleia, conforme preferência.