Asiatische Brokkoli-Pfanne mit Sesam und Ingwer

1.Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden, um sie ebenfalls zu verwenden.

2.In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker, Reisessig und Wasser gut miteinander verrühren und beiseitestellen.

3.Sesamöl und Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.

5.Brokkoli in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten anbraten, bis er knackig-zart ist und eine schöne grüne Farbe behält.

6.Die vorbereitete Sojasaucenmischung über den Brokkoli gießen, gut vermengen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und der Brokkoli leicht glasig wird.

7.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen und den gerösteten Sesam unterheben.

9.Die asiatische Brokkoli-Pfanne auf Teller verteilen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

10.Sofort servieren, idealerweise mit Reis oder als Beilage zu asiatischen Hauptgerichten.