Pastel de Carne Mixto con Chile de Árbol

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade la carne molida de res y de pollo a la sartén. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la carne esté bien dorada y cocida, unos 10 minutos.

4.Incorpora la salchicha picada y el jamón en cubos, mezcla bien y cocina por 5 minutos más para integrar sabores.

5.Agrega los chiles de árbol picados, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por 3 minutos más, removiendo para que las especias se distribuyan uniformemente.

6.Retira la mezcla de carne del fuego y deja enfriar un poco.

7.En un bol grande, bate los huevos con la crema ácida hasta obtener una mezcla homogénea.

8.Añade el pan molido a la mezcla de carne tibia y mezcla bien para que actúe como aglutinante.

9.Incorpora la mezcla de huevos y crema a la carne, mezclando cuidadosamente para integrar todos los ingredientes sin que se deshaga demasiado la carne.

10.Agrega el queso asadero rallado y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme.

11.Engrasa un molde para pastel o refractario con un poco de aceite y vierte la mezcla de carne en él, presionando ligeramente para compactar.

12.Hornea el pastel durante 45-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

13.Deja reposar el pastel 10 minutos antes de desmoldar para que conserve su forma.

14.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

15.Este pastel es ideal para acompañar con una ensalada fresca o arroz blanco.