Barras de Miel, Frutos Secos y Semillas al Estilo Mediterráneo

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja rectangular (aproximadamente 20x20 cm) cubriéndola con papel de hornear ligeramente engrasado con aceite de oliva virgen extra.

2.Pica groseramente las almendras, nueces y avellanas para obtener trozos irregulares que aporten textura.

3.En un bol grande, mezcla las nueces picadas, las semillas de girasol, calabaza y chía junto con la pizca de sal marina (1).

4.En una cacerola pequeña, calienta a fuego bajo la miel, el sirope de agave y el extracto de vainilla, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente líquida, sin llegar a hervir.

5.Vierte la mezcla líquida sobre los frutos secos y semillas, y mezcla bien con una espátula para que todos los ingredientes queden bien impregnados.

6.Coloca la mezcla en la bandeja preparada y presiona firmemente con una espátula o con las manos (puedes ayudarte con un papel film para compactar bien sin que se pegue) hasta obtener una capa uniforme y compacta.

7.Hornea durante 12-15 minutos para tostar ligeramente los frutos secos y potenciar los sabores, vigilando que no se quemen.

8.Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja para que se endurezcan y compacten las barras.

9.Mientras tanto, derrite el chocolate negro al baño maría o en microondas en intervalos cortos de 20 segundos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme.

10.Una vez frías las barras, desmóldalas y córtalas en rectángulos del tamaño deseado.

11.Con ayuda de una cuchara, cubre la superficie superior de cada barra con una fina capa de chocolate derretido para un acabado mediterráneo y delicioso.

12.Deja que el chocolate se solidifique a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de consumir.

13.Guarda las barras en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se conservan bien hasta 7 días.