Blauwe Bessen en Witte Chocolade Muffins in de Airfryer

1.Vet de siliconen muffinvormpjes licht in met zonnebloemolie en zet ze klaar.

2.Meng in een grote kom het amandelmeel, bakpoeder en zout goed door elkaar.

3.Klop in een andere kom de eieren los met de Griekse yoghurt, honing en vanille-extract tot een glad mengsel.

4.Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer tot een egaal beslag. Niet te lang mengen.

5.Spatel voorzichtig de gehakte witte chocolade en blauwe bessen door het beslag, zodat de bessen heel blijven.

6.Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes. Vul ze tot ongeveer 3/4 vol.

7.Plaats de muffinvormpjes in het mandje van de Airfryer. Bak de muffins in 2 porties indien nodig, afhankelijk van de grootte van je Airfryer.

8.Bak de muffins op 160°C gedurende 15-18 minuten, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.

9.Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vormpjes, haal ze er dan voorzichtig uit en laat verder afkoelen op een rooster.