Salade Provençale aux Œufs et Cachir

1.Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 à 10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant ce temps, placer les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition puis cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

3.Égoutter les pâtes, les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et les laisser refroidir dans une passoire.

4.Plonger les œufs dans un bol d'eau froide, les écaler puis les couper en quartiers.

5.Couper le cachir en rondelles fines.

6.Laver les tomates cerises et les couper en deux.

7.Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.

8.Laver, épépiner et couper le poivron rouge en petits dés.

9.Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, les œufs, le cachir, les tomates cerises, l'oignon, le poivron et les olives noires.

10.Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

11.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

12.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

13.Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

14.Au moment de servir, décorer avec les feuilles de basilic frais.