Mini Cookies de Mantequilla con Chispas de Chocolate

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta integrar completamente.

4.En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula hasta formar una masa homogénea pero sin sobrebatir.

6.Añade las chispas de chocolate y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

7.Con una balanza de cocina, pesa porciones de masa de 5 gramos cada una y forma pequeñas bolitas con las manos.

8.Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas para que se expandan ligeramente.

9.Hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea ligeramente suave.

10.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

11.Sirve las mini cookies acompañadas de un vaso de leche fría o tu bebida favorita para un bocado dulce perfecto.