Macarrão Cremoso com Espinafre, Tomate e Atum

1.Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por 4-5 minutos até que estejam macios e com leve dourado.

5.Junte o espinafre picado à frigideira e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.

6.Adicione os tomates-cereja cortados ao meio e misture delicadamente, cozinhando por mais 2 minutos para que amoleçam levemente.

7.Reduza o fogo para baixo e incorpore as natas para culinária, mexendo bem para formar um molho cremoso.

8.Adicione o pesto verde ao molho e misture até ficar homogêneo.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o pesto e o atum já possuem sal.

10.Acrescente o atum desfiado ao molho, envolvendo delicadamente para não desmanchar muito o peixe.

11.Junte o macarrão cozido à frigideira com o molho e misture cuidadosamente para que o molho envolva toda a massa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.

12.Distribua o queijo mozzarella ralado ou em pedaços sobre o macarrão e tampe a frigideira por 2-3 minutos, em fogo baixo, até que o queijo derreta.

13.Sirva imediatamente, decorando com folhas frescas de manjericão ou um fio de azeite, se desejar.