Tarta de chocolate y dátiles estilo Abu Dabi

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo para tarta de 22 cm de diámetro y fórralo con papel de hornear en la base.

2.En una cacerola pequeña, coloca los dátiles sin hueso con el agua y cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que los dátiles estén muy suaves y el agua se haya reducido un poco.

3.Tritura los dátiles con el agua de cocción en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Reserva.

4.Derrite el chocolate negro al baño maría o en intervalos cortos en el microondas, removiendo cada 20 segundos para evitar que se queme. Deja enfriar un poco.

5.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

6.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.

7.Incorpora la pasta de dátiles y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar completamente.

8.Agrega el chocolate derretido y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado.

9.Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Añade esta mezcla seca al bol con los ingredientes húmedos y mezcla con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.

10.Incorpora las almendras molidas y mezcla suavemente hasta que la masa sea homogénea.

11.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

12.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con unas pocas migas húmedas (la tarta debe quedar suave y ligeramente húmeda).

13.Deja enfriar la tarta en el molde durante 15 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

14.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas y decora con hojas de menta fresca para un toque fresco y aromático.

15.Sirve la tarta acompañada de un té de menta árabe o café para una experiencia auténtica.