Patatas a la Pobre a la Francesa

1En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva (50 ml) a fuego medio.

2Añade los dientes de ajo (3 dientes) laminados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, cuidando que no se quemen.

3Incorpora las rodajas de patata y mezcla bien para que se impregnen con el aceite y el ajo (3 dientes).

4Vierte el vino blanco (200 ml) sobre las patatas y añade las ramitas de tomillo (2) y las hojas de laurel (2).

5Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

6Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar lentamente durante 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y hayan absorbido el vino y las hierbas.

7Durante la cocción, remueve suavemente de vez en cuando para evitar que las patatas se peguen y se cocinen de forma uniforme.

8Una vez cocidas, retira las ramitas de tomillo (2) y las hojas de laurel (2).

9Sirve las patatas calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado para aportar color y frescura.