Mediterraner Schafskäse-Salat mit Oliven und Tomaten

1Kirschtomaten (150 g) waschen und halbieren, Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.

2Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3Schafskäse in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

4In einer großen Salatschüssel Kirschtomaten (150 g), Gurkenwürfel, rote Zwiebel und schwarze Oliven (100 g) vermengen.

5Frische Petersilie und Oregano fein hacken und zum Salat geben.

6In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Rotweinessig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit der Schafskäse nicht zerbricht.

8Den Salat auf Tellern anrichten und mit zusätzlichen Kräutern garnieren, falls gewünscht.

9Den Salat idealerweise 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

10Kalt servieren und als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht genießen.