Bolo de Aipim com Leite Condensado e Ovo

1Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2Em uma tigela grande, misture o aipim ralado com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.

3Adicione os ovos e a manteiga à mistura e mexa bem até incorporar completamente.

4Acrescente o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e a pitada de sal (1 pitada), misturando delicadamente para não perder o volume.

5Despeje a massa na forma preparada, nivelando com uma espátula para que fique uniforme.

6Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

7Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

8Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá, conforme preferir.