Torrada Cremosa com Ovo Pochê

1Encha uma panela média com água e leve ao fogo médio até começar a formar pequenas bolhas, mas sem ferver intensamente.

2Adicione o vinagre branco (1 colher-de-chá) à água para ajudar a coagular o ovo.

3Quebre um ovo fresco em uma tigela pequena, com cuidado para não quebrar a gema.

4Com uma colher, mexa a água formando um redemoinho suave e deslize delicadamente o ovo no centro da panela.

5Cozinhe o ovo por cerca de 3 a 4 minutos para que a clara fique firme e a gema ainda cremosa.

6Retire o ovo pochê com uma escumadeira e reserve em papel toalha para escorrer o excesso de água.

7Repita o processo com o segundo ovo.

8Em uma frigideira, derreta a manteiga (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

9Coloque as fatias de pão (2) na frigideira e toste-as até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

10Enquanto isso, em uma tigela, misture o creme de leite (100 ml) com uma pitada de sal e pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.

11Distribua o creme de leite (100 ml) temperado sobre as fatias de pão (2) tostado, espalhando delicadamente com uma colher.

12Coloque um ovo pochê sobre cada fatia de pão com creme.

13Finalize com uma pitada extra de pimenta-do-reino e, se desejar, salsinha fresca picada para decorar.

14Sirva imediatamente para aproveitar o contraste do pão crocante, o ovo cremoso e o creme de leite (100 ml) suave.