Steak de Bœuf à la Poêle

1Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante.

2Assaisonnez généreusement les deux faces des steaks avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.

3Chauffez une poêle en fonte ou une poêle épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

4Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle chaude, puis déposez délicatement les steaks.

5Laissez cuire sans bouger pendant environ 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante, ou 5 minutes pour une cuisson à point, selon l'épaisseur du steak.

6Retournez les steaks, ajoutez le beurre, l'ail écrasé et les brins de thym dans la poêle.

7Inclinez légèrement la poêle et, à l'aide d'une cuillère, arrosez les steaks avec le beurre fondu aromatisé pendant 2 à 3 minutes.

8Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette chaude, recouverts légèrement d'une feuille de papier aluminium, pendant 5 minutes pour que les jus se redistribuent.

9Servez immédiatement, accompagnés d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas carnivore équilibré.