Tartine Croquante à l’Avocat et Concombre

1Préchauffez votre grille-pain ou votre poêle à feu moyen pour griller le pain.

2Lavez soigneusement le concombre. Coupez-le en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières et fines.

3Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Dans un bol, écrasez l’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement grumeleuse.

4Ajoutez le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre à l’avocat écrasé. Mélangez délicatement pour bien incorporer les saveurs.

5Grillez les tranches de pain (4) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si vous utilisez la gousse d’ail, frottez légèrement chaque tranche de pain grillé avec la gousse d’ail pour parfumer subtilement.

6Étalez une couche généreuse de crème d’avocat sur chaque tranche de pain grillé.

7Disposez harmonieusement les rondelles de concombre sur la tartine, en les chevauchant légèrement pour un bel effet visuel et une texture croquante.

8Parsemez les olives noires dénoyautées (12) sur le dessus, en les coupant en deux si elles sont grosses, pour une répartition équilibrée.

9Ajoutez quelques feuilles de batavia fraîches sur chaque tartine pour apporter de la fraîcheur et une légère amertume qui contraste avec la douceur de l’avocat.

10Arrosez délicatement chaque tartine avec le reste d’huile d’olive extra vierge pour une finition brillante et gourmande.

11Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant, l’avocat crémeux et le concombre croquant. Accompagnez éventuellement d’une salade verte légère pour une entrée complète.