Quiche de Estilo Margherita com Massa Crocante

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Para preparar a massa crocante, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.

3.Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até formar uma farofa grossa, com pedaços pequenos de manteiga visíveis.

4.Acrescente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa começar a se unir. Evite trabalhar demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa dura.

5.Forme uma bola com a massa, achate em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

6.Enquanto isso, lave e seque as folhas de manjericão. Corte os tomates em rodelas finas e reserve.

7.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Em uma superfície limpa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo que cubra a forma de quiche (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com sobra para as bordas.

9.Forre a forma com a massa, pressionando bem as bordas. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.

10.Se desejar, esfregue levemente o dente de alho cortado ao meio nas bordas da massa para um toque sutil de sabor.

11.Distribua as fatias ou o queijo mozzarella ralado uniformemente sobre a massa.

12.Disponha as rodelas de tomate por cima do queijo, de forma harmoniosa.

13.Regue com o azeite de oliva extra virgem sobre os tomates.

14.Despeje cuidadosamente a mistura de ovos e creme de leite sobre os ingredientes na forma, preenchendo até a borda sem transbordar.

15.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado nas bordas.

16.Retire do forno e deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de desenformar.

17.Finalize decorando com as folhas frescas de manjericão por cima para realçar o aroma e a apresentação.

18.Sirva a quiche de estilo margherita ainda morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca, se desejar.