Wraps de Riz et Fromage de Chèvre avec Mayonnaise Épicée

1Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir à température ambiante.

2Portez une casserole d'eau à ébullition, puis faites cuire les œufs (2) pendant 9 minutes pour obtenir des œufs (2) durs. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en rondelles.

3Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise (4 cuillère-à-soupe) avec le paprika, le piment de Cayenne (½ cuillère-à-café), le sel (1 pincée), le poivre et le jus de citron (1 cuillère-à-soupe). Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

4Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Faites revenir rapidement le riz cuit pendant 2 à 3 minutes pour le réchauffer et lui donner un léger croustillant. Retirez du feu.

5Étalez une galette de blé sur une surface propre. Étalez une couche généreuse de fromage de chèvre frais (150 g) au centre de la galette.

6Ajoutez une couche de riz chaud sur le fromage de chèvre (150 g), puis disposez les rondelles d'œufs (2) durs par-dessus.

7Ajoutez quelques feuilles de salade verte pour apporter de la fraîcheur.

8Nappez généreusement le tout avec la mayonnaise (4 cuillère-à-soupe) épicée préparée.

9Repliez les côtés de la galette vers le centre, puis roulez fermement le wrap en serrant bien pour maintenir la garniture.

10Répétez l'opération avec les autres galettes et ingrédients.

11Servez immédiatement, ou emballez les wraps dans du papier cuisson pour un repas à emporter.

12Astuce : Pour un wrap encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette hachée dans la mayonnaise (4 cuillère-à-soupe) épicée.