Vegetarischer Rote Beete und Süßkartoffel-Fries

1.Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Rote Beete und Süßkartoffelstifte in eine große Schüssel geben.

3.Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Gemüsestifte gleichmäßig bedeckt sind.

4.Optional: Maisstärke über die Gemüsestifte streuen und nochmals gut durchmischen, um die Fries besonders knusprig zu machen.

5.Die Stifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen, damit sie nicht zusammenkleben.

6.Die Fries im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

7.Die fertigen Fries aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

8.Mit veganer Mayonnaise oder Ketchup servieren und sofort genießen.